Питание . Справочник выживальщика

Справочник выживальщика

Орехи. Большая их часть съедобна в сыром виде. Сырые жёлуди в пищу не пригодны из-за обилия в них дубильных веществ. Жёлуди очищают, разрезают на четыре части и заливают водой. Вымачивают двое суток, меняя воду не менее трёх раз в сутки. Затем заливают холодной водой и доводят до кипения. После этого жёлуди размельчают, высыпают тонким слоем на подстилку и просушивают сначала на воздухе, а затем над костром. Высушенные жёлуди размалывают (толкут) в муку.

Съедобные насекомые.
Наиболее ценными в пищевом отношении принято считать муравьёв (их личинки и куколки или, как их иногда называют, муравьиные яйца), кузнечиков, саранчу, сверчков, некоторые виды жуков, медовых пчёл, водных насекомых, малоподвижные улитки, слизни, черви, личинки, тем более что они обычно кучкуются в одном месте.

Пресмыкающиеся и земноводные.
Лягушек, небольших змей и угрей, лучше сначала сварить. У змей отрезается голова вместе с ядовитыми железами. Прежде чем приготовить пищу из змей и лягушек, снимите с них кожу. Кожа змей не ядовита, однако после её удаления улучшается вкус пищи. В отличие от лягушек их родственники – жабы – в пищу не годятся.
Крабов, речных раков, креветок и других ракообразных необходимо варить, чтобы уничтожить болезнетворные организмы. Однако они быстро портятся, и их следует варить сразу же после отлова. Варить ракообразных надо живыми, бросая в кипящую воду.

Яйца относятся к наиболее безопасным продуктам питания, они съедобны на всех стадиях развития эмбриона. Отыскать гнёзда можно на обрывах и обращённых с сторону водоёма высоких берегах, на кронах деревьев, в густом кустарнике. Достаточно только понаблюдать за поведением птиц, чтобы вычислить место их гнездования. Можно употреблять в пищу крыс. Вопреки общему мнению, крысы не питаются недоброкачественной пищей, но представляют угрозу как переносчики болезней и вшей. При освежевании тушки крысы следует выбрасывать внутренности, голову и крестец вместе со шкуркой. А мясо тщательно проваривать.

В норах мышей и других мелких грызунов можно обнаружить до 10 кг и более пригодных в пищу продуктов – зёрна, корневища, побеги и пр. Отыскать звериные кладовые можно, наблюдая за поведением животных.

Дождевые черви чистить можно не в ручную, а на полдня положить в банку с чистым, живым мхом, или на крайний случай с травой, через пару часов из них выйдет вся земля, тогда их можно есть прямо сырыми. Можно их высушить у костра (на камнях), истолочь и потом варить бульон.